Als Vorspeise wird ein Gericht bezeichnet, das in einer Menüfolge an erster Stelle steht. Im Frankreich bezeichnet man die Vorspeise als Entrée. Typische Vorspeisengerichte sind Suppen, ein Salat oder ein kleines Fischgericht oder auch ein kleines Fleischgericht oder eine Eier- bzw. Mehlspeise oder ein Gemüsegericht. Es kann sich hier um eine kalte Speise handeln oder auch um eine warme Speise. Schon im Mittelalter war es bei höfischen Menügelagen Tradition, dass eine Vorspeise gereicht wurde.
Je nach Land und Region werden unterschiedliche Vorspeisen gereicht bzw. fallen auch unterschiedlich üppig aus. Es ist nicht Sinn von einer Vorspeise, dass dieses Gericht sehr groß ist. Vielmehr soll die Vorspeise der Appetitanregung dienen.
Je nach Kultur bzw. Land gibt es verschiedene Desserts, die man als landestypisch bezeichnen kann. Hier einige landestypische Vorspeisen:
Diese Liste aus aller Welt zeigt, dass Vorspeisen warm oder kalt sein können und dass sie recht raffiniert oder einfach gehalten sind. Je nach Jahreszeit gibt es zudem auch unterschiedliche Vorspeisen für ein festliches Menü.
Ein Salat, der satt macht – nicht einer, der dich hungrig nach Hause schickt Kennst du das? Du isst mittags einen großen Salat, bist stolz auf dich – und bist zwei Stunden später wieder hungrig. Nicht weil du schwach bist. Sondern weil der Salat schlicht nicht das enthielt, was dein Körper braucht, um Sättigung tatsächlich … Weiterlesen …