Bei der vegetarischen Lebens- und Ernährungsweise handelt es sich inzwischen mehr als nur einen Trend. Im Rahmen des Vegetarismus wird bei der Verwendung von Lebensmitteln völlig auf Produkte verzichtet, die von getöteten Tieren stammen. Das heißt, Fisch und Fleisch stehen nicht auf dem Speiseplan bei einer vegetarischen Ernährung. Es gibt einige ausgeprägte Formen des Vegetarismus, wo auch keine Eier und keine Milch bzw. Milchprodukte und nicht einmal Honig verspeist werden.
Die vegetarische Ernährung basiert dabei auf der Ernährung mit pflanzlichen Lebensmitteln. Unterschieden werden hier vier Formen:
Vegetarisch zu essen ist heute vielmehr als nur eine Lebens- und Ernährungsweise. Es handelt sich um eine Weltanschauung. Die Beweggründe für eine vegetarische Lebensweise sind dabei unterschiedlich. Es gibt hier ethisch-moralische, aber auch religiös-spirituelle Gründen sowie gesundheitliche Gründe und soziale Motive. Zudem gibt es in vielen Religionen wie dem Buddhismus und dem Hinduismus, aber auch im Christentum Ansätze für das vegetarische Leben.
Da Vegetarismus bisher noch nicht so lange erforscht wird, liegen kaum Langzeitstudien vor. Britische Studien aus dem Jahr 2002 zeigten dabei, dass Vegetarier eine niedrigere Mortalität bzw. höhere Lebenserwartung haben. Es ist wohl der gesündere Lebensstil, der zum Ergebnis dieser Studien führt. Abnehmen fällt Vegetariern sehr einfach. Grund dafür ist, dass die Vegetarier eh schon auf fettlastige Lebensmittel verzichten wie Fisch oder Fleisch.
Wer weniger Fleisch isst, nimmt automatisch ab – stimmt das? Diese Annahme steckt hinter vielen Entscheidungen, die Kühlschrank und Einkaufszettel neu ordnen. Und sie ist nicht falsch – aber sie ist unvollständig. Vegetarische Ernährung kann das Abnehmen deutlich erleichtern. Ob sie es tut, hängt davon ab, was du konkret isst. Käsepizza, Weißmehlbrötchen und Süßigkeiten sind … Weiterlesen …