Dips

Zu Dips gibt es zunächst einmal eine Feststellung – Dips sind lecker, aber oftmals kalorienreich. Das muss allerdings nicht sein. Bei einem Dip bzw. Dips handelt es sich um
kalte, meist dickflüssige und recht würzige Saucen, was man auch als Tunken bezeichnen kann. Der Begriff Tunken kommt daher, weil man in diese Saucen andere Lebensmittel eintunken kann, um diesen einen noch besseren bzw. abrundenden Geschmack zu verleihen.

Dips können gereicht werden zu

• Fleischgerichten
• Fondue
• Fischgerichten
• Gemüsegerichten
• Grillgerichten
• Kartoffelgerichten wie Pommes
• Knabberzeug wie Salzstangen oder Chips
• gekochtem Gemüse
• kaltem Fisch wie Hering etc.

Dips basieren häufig, aber nicht immer der Basis von Mayonnaise oder Milchprodukten wie Frischkäse. Dips enthalten neben Milchprodukten oder Mayonnaise oder Humus auch noch andere Zutaten wie Tomaten, Gurken, Knoblauch und andere Gewürze und Kräuter sowie Avocado oder Zucchini etc.

Bekannte Handelsnamen bzw. traditionale Länderzubereitungen von Dips sind:

• Aioli
• Tsatsiki
• Taramá
• Guacamole
• Skordalia

Darüber hinaus gibt es noch Senf-Dips und auch den Gurken-Basilikum-Dip und die Ingwer-Knoblauch-Creme oder der Walnuss-Dip.

Geht es um die schlanke Linie, sollte mit Dips vorsichtig umgegangen werden. Dies betrifft nicht nur die Zubereitung der Dips, sondern auch die Lebensmittel bzw. Genussmittel, die in sie getaucht werden. Wichtig ist hierbei, dass auf die Zutaten geachtet wird. Als Grundlage für einen gesunden und kalorienarmen Dip kann Frischkäse dienen und frisches Gemüse. Einige Kräuter können auch dazu gemischt werden.

Wer beim Grillen auf kalorienreiche Saucen verzichten möchte, der kann auf eine weniger kalorienreichen Dip zurückgreifen. Als Beilage zum Dip kann Gemüse dienen, wie Karotten oder Zucchini, als auch Brot – vorzugsweise Vollkornbrot, aber vielleicht ausnahmsweise auch mal Weißbrot oder Toast. Am Cheat Day im Rahmen von einer Diät können es als Beilage auch mal Chips (selbstgemacht) oder Nüsse bzw. Salzstangen sein, die statt Paprikastangen oder Karottenstangen in den Dip gestülpt werden. In der Alltagsküche haben Dips vor allem bei Fischgerichten und Fleischgerichten eine große Bedeutung.