Abendessen oder Synonyme dafür wie Nachtessen oder Vesper, Nachtmahl oder Souper sind begriffe für eine Mahlzeit, die gegen Abend bzw. in den frühen Abendstunden bzw. in den späten Tagesstunden eingenommen wird. Das Abendessen kann die Hauptmahlzeit darstellen, aber auch nur ein kurzes und schnelles und weniger reichhaltige Essen. Je nach kultureller und regionaler Gepflogenheit wird das Abendessen zu sehr unterschiedlichen Zeitpunkten vorgenommen. Der Zeitraum in Deutschland, in dem Abendessen eingenommen wird, begrenzt sich auf einen Bereich von 18 bis 20 Uhr – im privaten Bereich. Wenn in ein Restaurant zum Abendessen ausgegangen wird, erstreckt sich der Zeitraum auch bis auf 21 Uhr. Bei den Essenszeiten und Abfolge bzw. Gepflogenheiten müssen zudem religiöse Speisegesetze beachtet werden.
Das Abendessen gilt in Deutschland als Familienmahlzeit. Dies gilt vor allem für Familien mit zwei erwerbstätigen Personen mit Kindern. Das gemeinsame Mittagsessen findet in solchen Familien kaum statt, nur am Wochenende. Die Unterschiede, wie ein Abendessen ausfällt, ist allerdings sehr unterschiedlich. Oft ist es ein kaltes Abendessen, das stattfindet statt einem warmen Abendessen.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist es allerdings sinnvoll am Abend weniger zu essen. Auf das sprichwörtliche Abendbrot sollte dabei grundsätzlich verzichtet werden. Denn Kohlenhydrate, die Brot reichlich enthält, liegen in der Nacht schwer im Magen und hemmen über Nacht die Verdauung bzw. fördern nicht gerade den Stoffwechsel.
Zu einem gesunden und ausgewogenen Abendessen sollten vor allem eiweißhaltige Lebensmittel gehören. Hierzu gehören Joghurt, Milche und Quark sowie fettarmer Käse – wenn es ein kaltes Abendessen ist. Bei einem warmen Abendessen indes sind mageres Fleisch, Fisch und auch Hülsenfrüchte sowie Tofu angesagt – also eine ordentliche Portion Protein.
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