Sich vegan ernähren ist die Steigerung von Vegetarismus. Es handelt sich um eine aus dem Vegetarismus hervorgegangene Lebens- und Ernährungsweise. Dabei verzichten Vegane auf alle Nahrungsmittel, die tierischen Ursprungs sind. Dies gilt auch für Eier und für Milch bzw. Milchprodukte, die Vegetarier je nach Ausprägung dennoch zu sich nehmen. Der Veganismus ist dabei teils so stark ausgeprägt, dass viele sogar andere tierische Produkte meiden wie Leder oder Federn. Das heißt, viele Veganer lehnen grundsätzlich die Nutzung von Tieren in jeglicher Form ab. Diese Lebens- und Ernährungsweise stützt sich auf Argumente aus einer Reihe von Bereichen wie Umweltschutz, Tierethik, Gesundheit und Religion und Welthunger.
Es gibt einige Formen des Veganismus. So beschränkt sich die Bio-vegane Ernährung zusätzlich auf Lebensmittel, die unter ökologischen Gesichtspunkten hergestellt werden. Die Veganer, die eine solche Ernährungsweise verfolgen schließen zum Beispiel Produkte aus, die von Feldern stammen, die mit Gülle behandelt wurden.
Eine Frugane Ernährung beschränkt sich indes auf den Verzehr von Früchten von Nahrungspflanzen, deren Verzehr nicht die Zerstörung der Pflanze als Folge hat. Hierzu zählen Obst, Samen und Nüsse.
Die vegane Rohkost beschränkt sich indes auf die veganen Teile einer Rohkosternährung.
Zur veganen Ernährungsweise gehört auch die High-Carb-Diät. Diese Ernährung basiert in erster Linie auf Kohlehydraten, vor allem Vollkorngetreide, aber auch Hülsenfrüchten und stärkehaltigen Wurzeln und Knollen, letztlich aber auch Gemüse aller Art.
Es gibt zudem auch Pudding-Veganer, die sich konsequent vegan ernähren, jedoch überwiegend von stark verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln. Hierbei stehen gesundheitliche Aspekte weniger im Vordergrund als bei den anderen Formen des Veganismus.
Sich vegan ernähren bedeutet oftmals, dass die Gefahr von einem Nährstoffmangel entsteht. Viele Veganer nehmen daher Nahrungsergänzungsmittel ein. Im Grund genommen leben Veganer aber gesünder und neigen nicht so schnell zu Übergewicht wie Menschen, die sehr viel Fleisch oder Fisch konsumieren.
Du hast auf vegane Ernährung umgestellt, isst mehr Gemüse als je zuvor – und die Waage rührt sich kaum. Oder du überlegst, ob eine pflanzliche Ernährung dir beim Abnehmen helfen könnte, und willst wissen, was davon wirklich stimmt. Beides ist eine berechtigte Frage. Denn die Antwort ist weder „Vegan macht automatisch schlank“ noch „Vegan bringt … Weiterlesen …