Mittagessen

Das Mittagessen hat in der heutigen Gesellschaft – jedenfalls in Deutschland – eine sehr große gesellschaftliche bzw. soziale Bedeutung. In einigen Region – vor allem in Ostdeutschland – wird diese Mahlzeit auch als Mittagbrot bezeichnet. Der Zeitpunkt der Einnahme des Mittagessens ist nicht genau definiert. In Deutschland liegt dieser im Bereich von 11 bis 13 Uhr.

Verstanden wird unter einem Mittagessen meist eine kalorienreiche Speise, die letztlich zwischen 12 Uhr bzw. 13 Uhr bis zum Abendessen um ca. 18 Uhr anhalten soll. Zudem ist das Mittagsmahl bzw. Dinner die einzige Möglichkeit für jemanden, dass er eine warme Mahlzeit einnimmt. Grundsätzlich gilt dabei, dass das Mittagessen sättigend und warm sein sollte und ist nicht selten fleischhaltig und gilt als Hauptmahlzeit des Tages. Dies ist allerdings nur in den meisten mitteleuropäischen Ländern Sitte, wobei Frankreich hier auch rausfällt aufgrund der Kultur. Dort, wie auch im Süden von Europa ist die Mittagsmahlzeit eher spät angesetzt und nicht so reichhaltig wie das Abendessen. Und auch in Skandinavien und in den USA und in Großbritannien ist es üblich zum Mittagessen eher kleinere Mahlzeiten einzunehmen, sogar nur einen Snack, was im englischsprachigen Bereich auch als Lunch bezeichnet wird.

Nach deutschen Maßstäben ist ein Mittagessen dabei reicht an Vitalstoffen und leicht verdaulich und natürlich lecker. Auf den Tisch kommen dabei zum Mittagessen sehr unterschiedliche Gerichte, angefangen von Suppe über Eintöpfe bis zu Nudelgerichten, Kartoffel- und Fleischgerichten. Beliebt sind auch Fischgerichte und Reisgerichte. Wichtig ist die Abwechslung, die hier auf den Tisch kommt.

Von einem gesunden und ausgewogenen Mittageessen spricht man dann, wenn Zutaten aus allen Lebensmittelgruppen miteinander kombiniert werden, und zwar an allen Wochentagen. Ausgewogene Mahlzeiten zur Mittagszeit sind sehr wichtig. Dies ist wichtig, da der menschliche Körper bis zur Mittagszeit seine gewonnenen Energiereserven des Frühstücks weitestgehend aufgebraucht hat. Das heißt, um die Mittagszeit stellt sich Hunger ein. Damit der Körper für den Rest des Tages gesättigt ist und mit neuer Energie versorgt wird, ist das ausgewogene Mittagessen sehr wichtig. Und das Mittagessen sollte daher nährstoffreich und nicht zu fettig sein.

Natürlich darf man bei Currywurst, Pommes und Schnitzel auch mal schwach werden – jedoch riskiert man dann schon nach kurzer Zeit, in ein Mittagstief zu fallen. Das liegt daran, dass der Körper nach schwerer Kost alle Energie zum Verdauen des Essens benötigt und somit nur wenige Ressourcen für andere Dinge übrig bleiben.