Ein Ersatz für Sahne oder Crème fraiche zu finden ist oft nicht leicht. Gerade wenn es um die Verfeinerung von Suppen und Eintöpfen geht. Eine gute Alternative sind Quark oder Joghurt.
Auf Sahne verzichten
Ein Schokopudding ohne Sahne. Das sieht weder optisch schön aus, noch schmeckt das richtig. Und auch für die Verfeinerung von Suppen und Eintöpfen wird häufig Sahne verwendet. Eine Alternative zu Sahne oder Mayonnaise sind Quark oder Joghurt. Auch beim Kaffee trinken sollte man sich die Kaffeesahne sparen. Ein guter Sahne-Ersatz ist Kokosmilch. Diese kann man nicht nur für asiatische Saucen verwenden. Ein weiterer guter Sahne-Ersatz ist Cashew-Sahne, hergestellt aus Cashew-Kerne. Und griechischer Joghurt schmeckt Suppen, Eintöpfe und Salate ebenso gut ab wie Sahne.
Alternativen sparen Fett und Kalorien
Ein weiterer guter Ersatz für Sahne ist Sojacreme. Diese hat nur 17 Prozent Fettanteil auf 100 Gramm. Sahne hat indes einen Fettanteil bei 100 Gramm von stolzen 40 Prozent. Beim Pudding kann man auch leicht auf die Garnierung mit Sahne verzichten. Ein paar Früchte schmecken ebenso erfrischend und haben weitaus weniger Kalorien als Sahne. Wer bei der Zubereitung von Saucen auf etwas Cremiges nicht verzichten möchte, der kann auch zu Salatcreme greifen. Diese hat 7 Gramm auf 100 Gramm. Wenn man diese mit Bratenfond verrührt, dann ergibt das ebenfalls eine cremig-sämige Sauce für Kurzgebratenes.